Mission
Linenの名前は文字通り、リネン生地に由来しています。リネンのように優しく、毎日飲みたくなるようなコーヒーを提供したいという思い。
そして、Linenというお店を織りなすのは人と人との繋がりであるという思いからLinenという名前が生まれました。
日々に寄り添うコーヒーを地域の方々に届けること、そして田舎町ならではのコーヒーとの繋がりを発信していくこと。
これがLinenの掲げるミッションです。
Our Coffee
Linenで取り扱うコーヒーは、すべて “スペシャルティコーヒー” と呼ばれるコーヒーです。
スペシャルティコーヒーとは、国際基準のテイスティング（カッピングといいます）で80点以上を獲得した、非常に高品質で美味しいコーヒーのこと。
また、どこの国のどこの農園で、誰が作った豆なのかまで明確に見える化された「トレーサビリティ」も大切な基準です。
生産者には品質に見合った対価が支払われるため、高品質なコーヒーを継続的に生み出せるサステナブルな仕組みが成り立っています。
こうして丁寧に育てられた豆を、Linenではその魅力がまっすぐ伝わるように焙煎し、一杯ずつ心を込めて抽出しています。
特別に扱われてきた豆だからこそ、風味も個性も豊かに。
その一杯が、日常にそっと温かさを届けられますように。
History
子どもの頃、まだ自分ではコーヒーの味も分からない年齢なのに、
僕はなぜかコーヒーが好きでした。
正確には、誰かのためにコーヒーを淹れることが好きだったのだと思います。
母親にドリップバッグのコーヒーを淹れてあげるといつも喜んでくれました。
美味しく入れるために蒸らしをしてみたり、そっと注いでみたり、
幼いながらに工夫をしていたのを今でも覚えています。
その頃から私は、
コーヒーで誰かがホッと一息つく瞬間や、
コーヒーをきっかけに会話が生まれる時間をつくることに、
静かだけれど確かな喜びを感じていました。
この感覚は、大人になった今でも変わっていません。
"誰かのためのコーヒー"
これは私たちが大切にしているテーマの一つです。
そして、これこそがLinenをつくるうえでの原点になっています。
